【白玉だんごのつくり方／白玉粉】
夏は冷やしてフルーツポンチの中へ、冬にはアツアツのぜんざいの中へ。白玉だんごは、そのなめらかな舌ざわりとともに季節の味が楽しめます。わが家流白玉デザートをどうぞ。 |
■材料（白玉だんご約12個分）
・白玉粉…100g ・水…110cc
■つくりかた
1) ボールに白玉粉を入れ、約100ccの水を少しずつ加え、かたまりができないように指先でよく混ぜる。
2) 残りの水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるまでにぎるようにしてこねる。
3) 12等分してひとつずつ丸め、人さし指でまん中を軽く押し、片面にくぼみをつける。
4) 沸騰したお湯の中に入れて、浮き上がってきたら中火でそのまま２分くらいゆでてからとり出し、冷水に入れる。 |
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(ひとことアドバイス)
1) 白玉粉に水を入れるときは注意。一度に水を入れるとかたまりができてしまいます。また、水を入れすぎると白玉粉が溶けてしまうので、加減を見ながら少しずつ水をいれていきましょう。
2) 冷やして食べるときは、白玉だんごを冷水へ。冷蔵庫にいれると固くなってしまいます。
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